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圖/全景 受訪專家/廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 林淑嫻 文/羊城晚報(bào)記者 張華 通訊員 宋莉萍 在很多人狂呼自己需要減肥的同時(shí)，也有不少人喊著要增肥。原因是太瘦不但讓自己看起來(lái)像根“竹竿”，還會(huì)讓別人感覺(jué)不夠健康。因此不少瘦人開始尋求各種增肥之道。然而，專家認(rèn)為，看起來(lái)瘦不一定就不健康，通常BMI Q1 為何吃不胖？ 瘦人體內(nèi)有“瘦素” 林小姐，身高1.72米，體重才103斤，她看起來(lái)就像一根竹竿，又高又瘦。她自嘲道：“男朋友抱一抱我，都會(huì)嫌我突出的骨盆硌著�！彼メt(yī)院看過(guò)，做胃鏡、腸鏡，啥事都沒(méi)有。為了增肥，她嘗試過(guò)各種辦法，但就是吃什么都不胖。在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生的建議下，她開始做健身運(yùn)動(dòng)。讓她驚喜的是，兩個(gè)月后長(zhǎng)了3斤。 廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師林淑嫻指出，吃什么都不胖的人身體里可能有一種激素瘦素。據(jù)研究，瘦素是一種由脂肪組織分泌的激素，它可以抑制食欲，讓人進(jìn)食明顯減少，體重和體脂含量下降。同時(shí)，它還能作用于中樞神經(jīng)，增加交感神經(jīng)活性，使大量貯存的能量轉(zhuǎn)變成熱能釋放，從而增加能量消耗。 另外，林醫(yī)生還認(rèn)為，部分瘦人可能因?yàn)橄δ懿缓�，吃的食物大部分營(yíng)養(yǎng)成分都沒(méi)有吸收，因此，要增重首先要調(diào)理消化功能。林醫(yī)生還提醒，體重過(guò)輕還要注意排除疾病的可能，比如糖尿病、甲亢、肝病、腎病等都有可能繼發(fā)性消瘦，這要引起足夠的重視。 Q2 如何健康增重？ 每天多吃500千卡，一周可增重一斤 體重過(guò)輕的人容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、疲勞等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)免疫力低下、易生病的情況。所以體重過(guò)輕者適度增加體重是有必要的。 那么，如何健康增重？這個(gè)問(wèn)題看起來(lái)像是一個(gè)白癡問(wèn)題，因?yàn)樵谌藗兛磥?lái)，只要“好吃懶做”，多吃高脂肪、高熱量的食物就能增肥。但林醫(yī)生卻說(shuō)，對(duì)于想增加體重的朋友來(lái)說(shuō)，每天狂吃高熱量、高脂肪的食物，體重的確可以增加，但其結(jié)果是四肢和肚子長(zhǎng)出肥肉，搞不好還會(huì)因吃過(guò)多高熱量的食物，導(dǎo)致高血脂、脂肪肝。 可見(jiàn)，健康增肥也不容易。有研究表明，在攝入和消耗的熱量相等時(shí)，體重不會(huì)有變化，而在飲食量和消耗量不變的基礎(chǔ)上，額外增加攝入量，體重會(huì)增加，但要注意，所增加的食物中，不宜過(guò)多高蛋白高脂肪的食品�？茖W(xué)健康的增重方式是：將額外增加的3500千卡熱量分配到1周內(nèi)攝取，即每天除了正常飲食外，再多增加攝取500千卡熱量，1周的體重增加數(shù)控制在1斤左右。 注：可查詢食物能量表，例如皮蛋瘦肉粥1碗有367千卡；水餃（10個(gè)）有420千卡；雞翅一只（200g）有422千卡；一個(gè)中等大小的蘋果有44千卡。 Q3 怎么吃才能增肥？ 清淡飲食好吸收，進(jìn)食多咀嚼 多吃也不胖的人有可能有消化吸收方面的問(wèn)題，但增重的過(guò)程中又需要增加飲食量，多吃容易加重腸胃負(fù)擔(dān)。如何解決這個(gè)問(wèn)題？林醫(yī)師認(rèn)為，健康增肥最好能夠定時(shí)定量，少量多餐，細(xì)嚼慢咽，吃易消化之食物，這將有助于增加飲食量而不加重腸胃負(fù)擔(dān)。 值得提醒的是，在各種食物當(dāng)中，最難消化的就是高蛋白、高脂肪的食品。消化蛋白質(zhì)類的食物需要較多的胃酸和蛋白酶，會(huì)給胃和肝臟帶來(lái)較大的壓力。而且脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來(lái)幫忙。所以，宜多吃易消化之食物，少吃多餐以幫助吸收利用。 另外，吃飯時(shí)保持良好的進(jìn)餐心情，充分咀嚼食物，讓消化系統(tǒng)有條不紊地運(yùn)動(dòng)、分泌消化液，從而更好地消化和吸收。 Q4 增重要做什么運(yùn)動(dòng)？ 以“重量訓(xùn)練”為主要方式 專家強(qiáng)調(diào)，瘦人在增重過(guò)程中，也需要做運(yùn)動(dòng)。尤其是那些長(zhǎng)期坐著工作的瘦人，每天抽出一定的時(shí)間來(lái)鍛煉，不僅有利于改善食欲，也能鍛煉肌肉。 |
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